根豆粉 卖得欢 啥来头

2019-02-03 03:21 来源:未知

  “我找了《四库全书》中《太平惠民和剂局方》,翻查5遍都未看到这条方。”广州中医药大学中药学教授、中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员蓝森麟告诉记者,在《和剂局方》中倒是有一个能起到益气健脾、和胃渗湿作用的方剂——“参苓白术散”,该方的组成中就有茯苓、白术、莲子、薏苡仁、山药、扁豆,还有人参、砂仁、甘草、桔梗。“根豆粉”疑似是“参苓白术散”的加减方。另外,《太平惠民和剂局方》所载方剂均为药局用于治病的制剂方,且宋代虽有用药材研末冲服,但没“打粉”一说。

  “困倦体乏湿气重,祛湿保健就要吃它!”近日,一则“百年古方‘根豆粉’可以健脾祛湿”的消息在网络上流传开来,一公斤“根豆粉”卖30元~100元。但这到底是什么东西?记者调查发现,多家正规药店并没有此类配方,中药学专家也表示古书无此药方。在网络平台的卖家之中,“根豆粉”具体的七味食材都不一致。对此,食疗养生专家表示,药材不能随便打粉吃下肚,食疗养生应因人、因时、因地而异,不应盲目相信一种产品。

  最近在网络上流行的“根豆粉”到底是种什么“粉”?记者发现,无论是网络上流传的帖子,还是网店的简介,都表示该药方“大有来头”,声称是出自宋朝官方药典《和剂局方》,因含有白术根、山药根、红豆、白扁豆而得名。

  “‘根豆粉’的配方精巧无比,方中白术、茯苓、薏苡仁、炒白扁豆健脾渗湿,山药、莲肉滋补脾阴。相辅相成,丝丝入扣,有着严密的思路和逻辑。”记者从某家网店产品简介中看到这样的介绍。

  广州中医药大学中药学教授蓝森麟遍查古书未发现此方。“根豆粉”疑似是“参苓白术散”的加减方。

  近日,记者走访了多家实体药店,询问关于“根豆粉”的配方,但所有坐诊中医、药店导购均表示“没有听说过这个药方”。“不清楚这个药方是怎么配出来的。”在百源堂大药房的一家分店,店内坐诊的老中医告诉记者。同样,药方导购也表示“店内没有卖过名为‘根豆粉’的药品。”

  “我找了《四库全书》中《太平惠民和剂局方》,翻查5遍都未看到这条方。”广州中医药大学中药学教授、中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员蓝森麟告诉记者,在《和剂局方》中倒是有一个能起到益气健脾、和胃渗湿作用的方剂——“参苓白术散”,该方的组成中就有茯苓、白术、莲子、薏苡仁、山药、扁豆,还有人参、砂仁、甘草、桔梗。“根豆粉”疑似是“参苓白术散”的加减方。另外,《太平惠民和剂局方》所载方剂均为药局用于治病的制剂方,且宋代虽有用药材研末冲服,但没“打粉”一说。

  不同于实体药房,“根豆粉”在网络上成为时下食疗新宠。记者了解到,目前大部分网店出售的“根豆粉”为7样成分:白术、莲子、山药、红豆、薏苡仁、扁豆、茯苓。在网络平台上,记者以“根豆粉”为主题搜索发现,由于一些产品缺少一两味药材,所以又改名为“根餖粉”或“跟豆粉”。

  以网上华×堂旗舰店售卖的“跟豆粉”为例,该产品210克一瓶,买一瓶发3瓶,共630克,售价95.8元。但为何该产品叫“跟豆粉”?客服人员表示因为少了一味白术。因为白术是中药材,并非药食同源的食材,所以不能添加到“跟豆粉”内。

  记者还搜索到了×君参茸保健食品专营店经销的“根豆粉”。但记者点击相关产品页面,弹出的却是薏仁红豆粉,整个产品外包装并没有“根豆粉”字样,却被店家在产品名称里冠以“根豆粉”的字样。

  在微信的多家微店里,记者还看到名为“根餖粉”的产品。这款“根餖粉”每瓶300克,买一送一,2瓶共计72元。为何该产品又名“根餖粉”?商家表示“‘根豆粉’已经被注册为商标,所以我们只能改名。”

  在一家贴出商标注册证书的碧×网“根豆粉”淘宝店,客服人员声称“我们是全网唯一一家正品,公司已经将‘根豆粉’做了商标保护。其余假的‘根豆粉’往往是三无产品,他们为了混淆名目,才特意将‘根豆粉’的豆写成荳,比如‘根荳粉’,或者写成‘跟豆粉或根餖粉’,这些均为假货、冒牌货。”记者看到,该产品500克/瓶,每瓶售价88元,所用食材也是7味,但是将白术换成了鸡内金。

  “本来我觉得旗舰店上的产品应该更靠谱,但看了一圈发现网上商品名目繁多,看着让人不放心。”市民告诉记者。

  “碧×网”淘宝店铺声称能够出具商标证书。于是,记者通过国家食药监总局查询该网“根豆粉”生产许可证编号,发现该QS编号等级为“固体饮料”。而这一商标也已经被该公司抢先注册。

  广州中医药大学中药学教授蓝森麟告诉记者,目前市面上所谓“根豆粉”中的莲子、薏苡仁、扁豆、茯苓等均有健脾益气、和胃渗湿之效;而山药是气阴双补、平补脾肺肾的药物,但无化湿作用;红豆能利水消肿、解毒排脓,但无网上渲染的“补血”作用。

  对于白术这种非药食同源的药材,蓝教授介绍,这不能随便直接打粉吃。按卫生部规定,保健食品原料管理可分成3类,第一类为药食同源(既是食品又是药品)的药材,第二类是只能用于保健食品的药材,第三类是国家禁止用在保健食品中的药材。

  “白术属于第二类,只能出现在有国家批准生产的保健食品中。”他提醒说,非药食同源的药材,不能作为食物随便食用,白术也是同样道理。“是药三分毒”,其剂量用法以及是否对症,都会影响到食用的个体,理当慎重。

  “现在有些厂家套用中医和古方,多半是断章取义,用来敛财。”蓝教授说,像之前张悟本借黄帝内经“五谷为养”的理论将杂粮讲得神乎其神,其实没那么玄乎。有些厂家炒作,只是为迎合人们信奉食疗,认为食疗安全无副作用的心理。食疗确实相对安全,一般短期内不会有致命的剧烈反应,所以鲜有人出来揭露一些被厂家炒作的食品背后的真相。

  “大家重视养生保健,想学食疗养生,这是件好事,但应因人、因时、因地而异。”蓝教授提醒说,个人体质、季节变化、居住环境是进行合理食疗养生的关键。比如,目前进入谷雨节气,雨水增多,气温回升,地处亚热带地区的广州多是“湿热”气候,而非“寒湿”,用莲子、红豆、薏苡仁、扁豆、茯苓这几种药材来煲汤,对脾虚有湿的人是可以起到健脾渗湿的作用的,但对于湿热体质的人群就未必合适了,吃了可能加重“湿热”,更不利于养生保健。因为这些药材清热力不足,中医认为“徒清热则湿不化,徒化湿则热愈炽”,意即要消除湿热,必须多管齐下。另外,如果是将这些药材拿来打粉后直接当配餐食用,适量是可以健脾渗湿的,但对消化不良的人群,长期大量食用,反而可能有碍脾胃的运作,毕竟这些种仁类的食物是不易消化的食品。

  湿热时节,一般人该怎么祛湿热防病呢?蓝教授建议,可选用适量的薏苡仁、木棉花、鸡骨草、扁豆、荷叶、赤小豆、土茯苓等药食两用的药材,分别配以瘦猪肉、猪横脷、水鸭、乌龟等煲汤。煲汤时可加少许白酒以袪除肉类的腥臊味,更有利于营养成分的析出;也可加入3克左右陈皮,以助健脾渗湿、行气消胀。煲这类汤时间不要超出2小时,一般一家人都可以喝。如果是脾虚寒湿者,用红参5克(勿用西洋参)、陈皮3克,泡水代茶饮,亦是不错的选择。

  ■ 各家网店售卖的“根豆粉”具体配方各不同,有店铺放入了鸡内金代替白术。不过,白术属于中药材,并非药食同源的食材,不能随便直接打粉吃。

  ■ 专家表示,用莲子、红豆、薏苡仁、扁豆、茯苓这几种药材来煲汤,对脾虚有湿的人是可以起到健脾渗湿的作用,但对于湿热体质的人群就未必合适了。这些人吃了,可能会加重“湿热”症状。

  ■ 湿热时节,一般人要祛湿防病,可选用适量的薏苡仁、木棉花、鸡骨草、扁豆、荷叶、赤小豆、土茯苓等药食两用的药材,分别配以瘦猪肉、猪横脷、水鸭、乌龟等煲汤。

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